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Gâteau salade de fruits

Gâteau salade de fruits

Je ne sais pas trop pourquoi, mais j’ai eu envie de refaire ce gâteau qui me rappelle tellement mon enfance. Ça faisait une éternité que je n’en avais pas fait! C’est hyper simple et puis c’est un très bon exemple de “dump cake”, dont j’avais créé un exemple pour Fraichement Pressé l’an dernier ! C’est-à-dire un gâteau avec des ingrédients déjà préparés, avec un minimum d’étapes et d’ustensiles.

On pourrait donc mélanger ce gâteau salade de fruits directement dans un moule graissé, mélanger seulement jusqu’à ce que soit humecté et faire cuire!

De temps en temps, me reconnecter à ce genre de bouffe nostalgie, ça me fait du bien! Au lieu du moule carré/rectangulaire traditionnel dans lequel on sert le gâteau, j’ai décidé de le faire faire dans un moule rond à charnières, pour moderniser un peu son apparence. La sauce au caramel est probablement l’élément le plus important de la recette. il y a deux écoles : la verser d’avance sur le gâteau ou encore la servir dans chaque assiette, au goût. Ma mère privilégiait plutôt la 2e option. Cette fois j’ai les deux : une première couche pour prendre la photo, plus d’autre sauce à la table au goût de chaque convive. C’est un gâteau très moelleux et pas mal sucré, soyez-en avertis!

Gâteau salade de fruits

Pour environ 10 personnes, dans un moule rond à charnières de 10 pouces (25 cm)

  • 1 boîte de conserve de salade de fruits de 796 ml (grand format)

  • 4 tasses de farine

  • 4 oeufs

  • 2 tasses de sucre

  • 4 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1 bonne pincée de sel

Sauce :

  • 1 boîte de conserve de lait évaporé (Carnation) de 370 ml

  • 1 tasse de beurre

  • 2 tasses de cassonade

  1. Préchauffer le four à 350 F.

  2. Beurre le dessous et les côtés du moule.

  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.

  4. Ajouter les oeufs et la salade de fruits, avec le liquide. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit humecté.

  5. Verser dans le moule.

  6. Enfourner sur la grille du bas et faire cuire pendant environ 50-55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu ressorte propre.

  7. Laisser refroidir un peu.

  8. Pendant la cuisson, faire chauffer les ingrédients de la sauce dans une casserole, à feu moyen en remuant à l’aide d’un fouet.

  9. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter environ 5 minutes. Fermer le feu.

  10. On peut verser la sauce à l’avance ou encore sur les portions. La sauce peut se manger froide ou chaude-tiède.

    Se conserve quelques jours au frigo.

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