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Bienvenue! Ici on parle surtout de bouffe, de style, de la vie à la maison... J'espère que vous vous plairez!

Muffins à (presque) n'importe quel fruit 🍓🍒🍑🍐🍇🍎

Muffins à (presque) n'importe quel fruit 🍓🍒🍑🍐🍇🍎

« Les enfants, vous voulez quelle sorte de muffins cette semaine? »

En même temps: « Mûres! Framboises! »

Bien pas de trouble, la même recette peut faire les deux!


Voici une excellente base pour faire des muffins, que vous pouvez ensuite compléter avec n'importe fruit que vous avez sous la main. Soit entiers (comme des petits fruits), mais soit aussi coupés en petits dés pour les autres. C'est parfait lorsque les petits monstres (ou les grands, tsé!) ne s'ententent pas sur ce qu'ils veulent. Quand je divise la recette, je transfère la moitié de la pâte dans un autre bol et je mélange les fruits dans chaque bol à la main. Super facile!

Ce qui fait toute la différence dans la texture de cette recette, c'est la crème sûre! Elle apporte une richesse incroyable. (Vous n'en n'avez pas dans le frigo? J'ai aussi une autre recette hyper simple de muffins aux bleuets qui n'en contient pas. Mais pour de vrai celle à la crème sûre est meilleure. Ce pourrait aussi être du yogourt grec nature. Grec, oui, sans faute, parce qu'il faut que ce soit bien épais).

 

Muffins aux fruits

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Donne 12 gros muffins (peut-être 15 plus petits?)

  • 2 tasse 1/2 de farine
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de beurre, fondu puis un peu refroidi
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de crème sûre
  • 2 c. à thé de vanille
  • Environ 2 tasses de fruits (petits fruits, autres fruits frais ou congelés, fruits coupés en petits dés, fruits séchés, carottes ou courgettes râpées même...)

 

  1. Préchauffer le four à 400 F.
  2. Dans un bol, mélanger le beurre avec les oeufs et le sucre pendant quelques minutes, soit au mélangeur sur socle, soit avec une mixette ou à la main, vigoureusement avec un fouet. Ajouter la crème et la vanille et bien mélanger.
  3. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel (si vous le faites à la main, changez le fouet pour une cuillère de bois). Mélanger seulement jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.
  4. Ajouter les fruits et incorporer délicatement. On veut que les fruits mous se défassent un peu, mais pas complètement. Si je fais deux sortes de fruits, je mets environ 1 tasse de chaque, mais je ne stresse pas avec ça, on peut jouer avec les quantités un peu.
  5. Faire cuire environ 17 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.

Les muffins se conservent quelques jours dans un contenant étanche à température ambiante et peuvent se congeler.

*CONCOURS* Les finalistes du SIAL Innovation 2018

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Coup de coeur : Santé Bien Cultivée

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