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Morue à l'espagnole, avec chorizo et pommes de terre

Morue à l'espagnole, avec chorizo et pommes de terre

Même si vous aimez le poisson comme moi, vous finissez peut-être par être tannés de refaire toujours les mêmes recettes? Surtout que la morue, ça n'a pas un goût très prononcé.

En voici une très savoureuse et différente, qui fait changement et apporte le soleil! J'avais envie de me servir de mes si beaux contenants de paprika fumé (achetés avec mes sous!), que j'ai trouvé chez Alimentation Maison.

Le chorizo ici, sert vraiment d'assaisonnement plus que de protéines. Je ne l'ai pas mangé mais il donne quand même plein de goût au poisson et aux patates! J'ai servi ce plat avec des haricots verts.

Morue à l'espagnole

Pour 4 personnes

  • 4 filets de morue, préalablement décongelés
  • 5-6 petites pommes de terre, pelées et tranchées finement
  • 1 petit paquet d'oignons cipollini, pelés mais entier (ou la moitié d'un oignon, en tranches fines)
  • Environ 1 tasse de saucisson chorizo, coupé en petits morceaux
  • 2-3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes (ou : de bouillon de poulet, de vin blanc, d'eau)
  • 2 c. à soupe de paprika fumé, doux ou fort au goût
  • 2 c. à soupe de safran américain (beaucoup moins cher et plus facile à trouver!)
  • 2 c. à soupe d'assaisonnement au chili et à la lime
  • Sel, poivre
  • Thym frais
  1. Préchauffer le four à 400 F.
  2. Dans un poêlon allant au four, faire chauffer environ 2 c. à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Y faire revenir le chorizo pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Retirer de la poêle et réserver sur une assiette recouverte d'un papier essuie-tout.
  3. Déposer les patates et les oignons dans le poêlon. Les faire revenir pendant quelques minutes. Si elles semblent coller au fond, ajouter encore un peu d'huile dans la poêle.
  4. Verser la demie-tasse de liquide sur les pommes de terre et les oignons. Ajouter 1 c. à soupe de paprika, de safran et d'assaisonnement au chili et à la lime. Saler et poivrer.
  5. Répartir le chorizo dans la poêle.
  6. Déposer les filets de morue sur le dessus. Saler et poivrer, puis ajouter un filet d'huile d'olive ainsi que le reste des épices (soit environ 1 c. à soupe de chacune, ou au goût).
  7. Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque au milieu.
  8. Parsemer de thym frais (si j'avais eu du persil, j'en aurais ajouté aussi!)
Les galettes à la vanille d'Élise

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Partir en voyage en famille avec seulement des bagages de cabine

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