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Bienvenue! Ici on parle surtout de bouffe, de style, de la vie à la maison... J'espère que vous vous plairez!

Soupe aux pois simplifiée

Soupe aux pois simplifiée

La soupe aux pois, c'est un des classiques d'hiver chez nous. Et si on utilise des pois cassés, on n'a même pas besoin de les faire tremper! (Pssst! Je parle justement de faire cuire ses légumineuses soi-même sur Fraichement Pressé cette semaine.)

Comme garniture pour la photo, j'ai utilisé : des craquelins cassés en petits morceaux, des graines de citrouille, du poivre fraichement moulu et des graines de chanvre.

J'en fait souvent avec un petit pain maison, dont j'ai aussi déjà publié la recette sur Fraichement Pressé. Si on ajoute un peu de fromage, c'est un super bon repas!

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Soupe aux pois cassés

Donne 6 portions

  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 tasses d'eau
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, émincé
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 4 carottes, pelées et coupées en rondelles
  • 4 branches de céleri, en tranches assez épaisses
  • 2 tasses de pois cassés secs (vert, jaunes ou un mélange des deux comme sur la photo du haut)
  • 2 c. à thé de poudre d'ail
  • 2 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à soupe de fines herbes sèches
  • Feuille de laurier
  • Sel, poivre
  1. Faire revenir l'huile d'olive dans un chaudron à fond épais ou une cocotte (de type Creuset) à feu moyen-doux. Faire revenir l'oignon en remuant pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute de plus.
  2. Ajouter les carottes et le céleri, puis faire revenir pendant quelques minutes de plus.
  3. Verser le bouillon et l'eau dans le chaudron, puis les pois et les épices.
  4. Porter à ébullition à feu moyen, avec le couvercle, en remuant de temps à autre.
  5. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter environ 1 heure (parfois jusqu'à 1 heure 30), jusqu'à ce que les pois soient complètement défaits et que la soupe commence à ressembler à un potage un peu plus épais et homogène. Rectifier l'assaisonnement.
  6. Si le liquide semble s'évaporer trop rapidement, ajouter de l'eau durant la cuisson, une tasse à la fois, tout simplement. Rectifier encore une fois l'assaisonnement si c'est le cas!
11 ans

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Les années se suivent... et ne se ressemblent pas

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