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Bienvenue! Ici on parle surtout de bouffe, de style, de la vie à la maison... J'espère que vous vous plairez!

Muffins sans gluten aux framboises

Muffins sans gluten aux framboises

Des muffins, je trouve ça vraiment pratique pour les collations, à l'école et à la maison. Mais il faut que je demande aux enfants ce qu'ils aiment, parce que ce n'est pas garanti qu'ils vont les manger sinon. Ce qu'ils préfèrent par-dessus tout ce sont ceux au chocolat, mais disons que je les réserve pour des occasions spéciales! Aux framboises et aux mûres, ça passe. (Aux raisins secs, beaucoup moins).

Cette fois je voulais les faire un peu allégés. Et sans gluten. Pourquoi? Aucune raison particulière, puisqu'on mange normalement du gluten à la maison. Mais au début de l'été Cannelle Boulangerie m'a envoyé un beau panier de leurs produits, je les aime beaucoup et j'adore faire des "expériences" avec ça. C'est vraiment surprenant à quel point leur farine tout-usage est facile d'utilisation et donne de bons résultats -difficile à dire que c'est sans gluten!

On peut aussi utiliser de la farine tout-usage ordinaire! Même quantité.

 

Donne 12 muffins

  • 2 tasses de farine tout-usage sans gluten (ou de farine de blé ordinaire)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1/4 de tasse d'huile neutre (par exemple de tournesol)
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 tasse de lait (ou de lait d'amandes non-sucré, comme j'ai utilisé cette fois parce que j'en avais dans le frigo en haut tandis qu'il aurait fallu que j'aille chercher le lait de vache en bas 😛)
  • 1/2 tasse de purée de pommes non-sucrée (cette fois j'ai pris pommes et pêches, un format pour les collations des enfants)
  • 1 tasse de framboises fraiches ou surgelées
  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Dans un bol, mélanger l'huile, le sucre, les oeufs, le lait et la purée jusqu'à consistance mousseuse.
  3. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger à peine, seulement jusqu'à ce que soit incorporé.
  4. Incroporer les framboises et mélanger délicatement.
  5. Verser dans des caissettes en papier déposées dans un moule à muffins (ou bien graisser les cavités du moule).
  6. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le milieu soit cuit.

Se conserve quelques jours dans un contenant hermétique à température ambiante et peut être congelé.

 

Note :  J'ai reçu la farine en cadeau, toutefois je ne suis pas payée pour parler de ce produit.

 

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