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Bienvenue! Ici on parle surtout de bouffe, de style, de la vie à la maison... J'espère que vous vous plairez!

Potage à la pomme de terre, au brocoli et au cheddar

Potage à la pomme de terre, au brocoli et au cheddar

Bonjour l'automne! Je crois qu'à la veille du mois d'octobre, tout le monde est vraiment content de te voir. Ça faisait plusieurs jours que j'attendais qu'il fasse assez frais pour faire/adapter une recette de mon tout dernier magazine Martha Stewart Living. Gros, gros, gros succès.

Les petites fleurs jaunes sur les photos, ce sont des fleurs de brocoli! Et oui, c'est ainsi qu'elles poussent dans mon jardin. J'aurais bien voulu cueillir du brocoli aussi pour la recette, mais à part quelques minuscules florettes que j'ai utilisées comme "props," ma frenemy de toujours, Julie la marmotte, était passée avant moi.

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Soupe d'automne aux pommes de terre, brocoli et cheddar

Donne 6 bonnes portions repas, à accompagner de croûtons au fromage

  • 1 petit oignon, émincé
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 3 petites pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes
  • 1 grosse tête de brocoli, coupée en florettes (avec les tiges tendres aussi)
  • 1/3 de tasse de beurre
  • 1/3 de tasse de farine
  • 4 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet)
  • 2 tasses d'eau
  • 1/2 tasse de crème 35 %
  • 1 tasse 1/2 de lait
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 2 tasses de fromage râpé, si possible du cheddar fort (miam!)
  • Sel, poivre (j'ai utilisé La pincée poivrée, qui était fantastique avec ce mélange*)
  • Tranches de baguette de la veille (ou d'autre pain)
  • Un peu d'huile d'olive
  1. Préchauffer le four à 425 F.
  2. Mettre de côté quelques beaux morceaux de brocoli et les déposer sur une plaque. De l'autre côté de la plaque, déposer les tranches de pain. Parsemer d'huile d'olive, saler et poivrer. Mettre au four pendant environ 7 minutes.
  3. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux et y faire revenir l'oignon et les pommes de terre pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et continuer de faire revenir pendant 2 minutes.
  4. Ajouter la farine et continuer de mélanger pendant 2 minutes.
  5. Ajouter le bouillon, l'eau et le brocoli.
  6. Monter le feu à moyen-élevé et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  7. Après que la minuterie du four ait sonné 7 minutes, tourner les brocolis et déposer un peu de fromage sur les croûtons. Retourner au four environ 5 minutes.
  8. Ajouter le reste du fromage râpé dans la soupe, avec la crème et le lait. Bien mélanger. Dès que le mélange commence à bouillir, fermer le feu.
  9. Ajouter la poudre d'ail, le sel et le poivre. Réduire en purée dans le mélangeur ou à l'aide d'un pied mélangeur.
  10. Goûter et rectifier l'ajustement si nécessaire. Transférer dans des bols, garnir avec quelques florettes de brocoli rôti et servir avec les croûtons.

*Je n'ai pas reçu de produits La Pincée, je les ai payés moi-même. Je souhaitais simplement mettre en valeur cette super petite entreprise québécoise qui fait des produits incroyables. Essayez-les!

 

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