Allo.

Bienvenue! Ici on parle surtout de bouffe, de style, de la vie à la maison... J'espère que vous vous plairez!

Les trucs = tahini maison

Les trucs = tahini maison

L'autre fois, je voulais faire de l'humus à l'aubergine mais misère! Je ne me souvenais plus que j'avais terminé le bocal de tahini que j'avais dans le frigo depuis quelques années -et que j'avais bien sûr oublié d'en racheter.

Mais j'avais des graines de sésame! Ces dernières ne coûtent pratiquement rien quand on les achète en sachet (je crois même qu'elles étaient en vrac chez Tau).

Alors j'ai réalisé que faire son tahini soi-même, c'était la chose la plus facile au monde. Et c'était vraiment meilleur que celui du commerce.

  1. Étaler 1 tasse de graines de sésame sur une plaque, puis mettre au four à 350 pendant 3-4 minutes, le temps qu'elles commencent à griller un peu.
  2. Les retirer du four, les déposer dans le robot culinaire avec 1 c. à soupe d'huile neutre (tournesol dans mon cas). Faire marcher le robot pendant quelques minutes. Si le mélange est trop sec et ne forme pas une pâte, ajouter un peu d'huile à la fois (ne pas trop en mettre ou ça deviendra soudainement trop liquide).
  3. Transférer dans un bocal et conserver au frigo pendant des mois!

 

Hummus aux aubergines

  • 1 boîte de conserve de pois chiches (conservez le liquide pour faire de l'aquafaba?)
  • 2 petites ou 1 moyenne aubergine, coupée en tranches puis grillée au four ou sur le BBQ
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1/3 de tasse de tahini
  • Le jus d'un gros citron
  • Persil frais haché
  • Un peu de cumin
  • Sel, poivre

Mélanger le tout dans le robot culinaire. Un délice!

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