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Bienvenue! Ici on parle surtout de bouffe, de style, de la vie à la maison... J'espère que vous vous plairez!

Les trucs = dumplings

Les trucs = dumplings

Est-ce qu'il y a des amateurs de dumplings dans la salle?

Chez nous, c'est un repas favori. Il y a différentes façons de les cuire : les faire bouillir, les faire revenir dans une poêle... Mais ma préférée, ce sont ces petits paniers en bambou, qu'on achète pour quelques dollars dans les épiceries asiatiques. On peut les empiler, ce qui permet de tout cuire en même temps! Et on a besoin d'un seul couvercle. Je dépose la pile directement sur un chaudron rempli d'eau, d'un diamètre juste un peu plus petit que les paniers. Puis je pars le feu à moyen et les dumplings cuisent à la vapeur en 7 minutes top chrono.

Que vos dumplings soient faits maison (recette en suivant le lien ci-haut) ou du commerce -ceux sur la photo sont de la marque Choix du Président, que j'aime beaucoup, voici un truc parfait pour la cuisson dans ces paniers.

Parce que leur seul inconvénient, c'est qu'ils ont tendance à coller. Donc j'ai essayé différentes choses, comme de huiler les paniers par exemple. Mais ça n'était pas tout à fait au point. J'ai ensuite essayé de recouvrir les étages de papier parchemin, mais je trouvais que la vapeur circulait moins bien dans ce cas.

Finalement, c'est Martha Stewart (qui d'autre?) qui m'a appris ce truc à la fois trop simple et génial dans une de ces émissions : utiliser des feuilles de laitue.

Non, ensuite, on ne mange pas la laitue, qui devient très molle et peu appétissante. Donc ce que je fais, c'est que j'utilise les feuilles extérieures, celles qu'on jette la plupart du temps de toute façon parce qu'elles sont plus amères, plus abimées, déjà un peu flétries? Oui, celles-là. Maintenant, au lieu de les mettre dans le compost, je les garde dans un sac Ziploc pour cet usage. Ça fonctionne aussi pour des feuilles de kale, des feuilles de chou, de la bette à carde, etc.

J'ignore pourquoi, mais quand on les dépose sur un lit de laitue, les dumplings ressortent parfaits et ne collent jamais. Essayez-le!

Patates douces et pesto

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Vinaigrette crémeuse aux framboises

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