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La salade de patates parfaite

La salade de patates parfaite

Une bonne vieille salade de patates, je trouve que ça goûte l'été! Celle-ci est particulièrement délicieuse et juste assez différente pour être intéressante, sans s'éloigner trop de la version originale. 

Puisqu'elle contient des protéines, des féculents et une généreuse portion de légumes, elle peut même faire un repas complet.

P.S. La décoration du plat est une gracieuseté de ma petite styliste culinaire en herbe de 6 ans et demi. 😊

Pour les pommes de terre, ça peut être n'importe quelle variété, mais j'aime particulièrement les patates grelot (ou les patates style fingerling, comme les merveilleuses Grace de Mamzells), coupées en 2 et avec la pelure. Cette fois je n'en avais pas, alors j'ai pris des pommes de terre jaunes, pelées et coupées en quartiers.

Si c'est possible, l'idéal est de faire cuire puis de refroidir les patates et les oeufs la veille. La salade est ensuite plus rapide à assembler.

 

Salade de patates repas

Donne 6 à 8 portions

  • Environ 3 livres de patates, coupées en deux ou en quartiers, pelées ou pas (au goût)
  • 3 oeufs
  • 3-4 radis, coupés en quartiers
  • 2-3 branches de céleri, coupés en petits morceaux
  • 1/2 poivron rouge, coupé en dés
  • 2-3 oignons verts, émincés
  • 3-4 cornichons à l'aneth, coupés en dés
  • Une grosse poignée de persil, haché

Sauce :

  • 1 tasse de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé de moutarde en poudre
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • 1/2 c. à thé d'aneth
  • 1/2 c. à thé de graines de céleri
  • Sel, poivre
  1. Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole, jusqu'à ce qu'on puisse les piquer facilement avec une fourchette. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Dans une autre petite casserole, placer les oeufs et couvrir d'eau. Couvrir et porter à ébullition. Dès que ça bout, fermer le feu et retirer la casserole. Laisser reposer environ 10 à 12 minutes, puis rincer les oeufs à l'eau froide et les écaler. Laisser refroidir un peu puis couper en dés.
  3. Dans un grand bol, assembler tous les ingrédients de la salade. Réserver.
  4. Mélanger les ingrédients pour la sauce dans un petit bol. Ajouter à la salade, incorporer et servir.

Se conserve quelques jours au frigo sans problème.

Carole et les lilas

Carole et les lilas

Un petit look "glam"

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