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Petites "madeleines" à l'érable

Petites "madeleines" à l'érable

 

Est-ce que je peux appeller ça des madeleines? Je sais que des madeleines sont en forme de coquillage d'habitude. Mais sinon, quel nom leur donner? Petits fours, petits gâteaux?

Peu importe le nom, j'avais envie de me servir pour la première fois de ce moule antique, que mon chum m'a acheté l'année dernière au Marche St-Michel. Ces curiosités culinaires ne m'intéressent que si elles servent encore, vous le savez peut-être déjà.

L'idée de cette recette, c'est simplement un petit gâteau, ni trop léger, ni trop riche, ni salé, ni trop sucré, qu'on peut par exemple tremper dans un café, un thé ou un verre de lait. Peut-être plus une collation qu'un dessert à proprement parler.

Cette version est vraiment simple à réaliser, et toute indiqué au printemps/temps des sucres.

 

Madeleines à l'érable

 

Donne 12 à 16 madeleines

  • 2 oeufs
  • 1/4 de tasse de sucre d'érable
  • 1/4 de tasse de sirop d'érable
  • 1 tasse de farine
  • 1/2 tasse de poudre d'amandes
  • 1 c. à thé poudre à pâte
  • 1/2 tasse de beurre, fondu
  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Bien graisser les cavités d'un moule à madeleines (j'ai utilisé de l'huile de coco, qui je trouve est fantastique pour cet usage, et un papier essuie-tout).
  3. Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver.
  4. Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre et le sirop.
  5. Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la poudre à pâte. Incorporer.
  6. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  7. Avec une cuillère, remplir les moules au 3/4.
  8. Cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  9. Dès que le moule n'est plus trop chaud, retourner rapidement les madeleines dans les cavités puis les laisser refroidir complètement.

 

Note : en vedette sur la photo, mes premières fleurs de l'année (mis à part les crocus), les magnifiques hellebores.

Beignes au four

Beignes au four

Bonne fête la Terre!

Bonne fête la Terre!

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