Allo.

Bienvenue! Ici on parle surtout de bouffe, de style, de la vie à la maison... J'espère que vous vous plairez!

Riz espagnol aux crevettes

Riz espagnol aux crevettes

J'adore les crevettes, mais je suis assez sélective. Les meilleures sont certainement celles qui viennent de l'Argentine (ou encore de la Mer de Cortez, mais c'est rare qu'on en trouve ici)! Essayez si vous le pouvez d'acheter des crevettes sauvages en tout cas... Ça fait toute la différence!

Comme légume vert, j'ai utilisé des asperges cette fois, parce que c'était ce que j'avais au frigo. Mais des haricots verts et / ou des petits pois seraient probablement encore mieux!

Je n'aime pas les poivrons trop cuits; c'est pourquoi je les ajoute à la dernière minute.

Je fais revenir les crevettes dans une poêle à part, pour qu'elles soient vraiment à leur meilleur. Si on les mettait tout de suite avec les autres ingrédients, elles bouilleraient au lieu de griller (quelle déception!!!) et elles seraient trop cuites.

Ho et j'achète du "faux" safran, qui est souvent étiqueté comme du "safran américain". Il n'a peut-être pas la finesse du vrai, mais il est savoureux quand même et il coûte VRAIMENT moins cher!

Riz espagnol aux crevettes

Donne 6 portions

  • 1 tasse 1/2 de riz (j'ai utilisé du riz brun cette fois-ci)
  • 1 grosse boîte de tomates en dés, avec le jus
  • 2 c. à table d'huile d'olive, divisée
  • 1 petit oignon, émincé
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 petit poivron rouge, coupé en dés
  • 1 petite botte d'asperges, le bout dur enlevé, coupées en 3 (ou disons 2 tasses de haricots verts coupés en 3 ou 2 tasses de pois verts surgelés)
  • Environ 1 livre de grosses crevettes (21 à 25), déveinées et pelées, bien égouttés
  • 1 c. à thé de paprika fumé doux
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1 à 2 c. thé de safran (voir note ci-haut)
  • Sel, poivre
  1. Faire cuire le riz dans une casserole (ou un cuiseur à riz, tsé!) dans 3 tasses d'eau.
  2. Dans une grande casserole à feu moyen-doux, faire chauffer 1 c. à table d'huile d'olive et faire revenir l'oignon pendant quelques minutes, le temps qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les asperges et les tomates, avec le jus. Monter le feu et porter à ébullition.
  4. Dans une petite casserole, faire revenir 1 c. à table d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Y faire revenir les crevettes pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver.
  5. Lorsque le riz est cuit, l'ajouter à la grande casserole et bien mélanger. Ajouter les poivrons.
  6. Ajouter les épices, saler et poivrer. Continuer à cuire jusqu'à ce que le riz ait bien absorbé le liquide des tomates (quelques minutes).
  7. Ajouter les crevettes et servir.
Des éclairs au chocolat maison!

Des éclairs au chocolat maison!

Les meilleurs biscuits avoine et raisins

Les meilleurs biscuits avoine et raisins

0