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Bienvenue! Ici on parle surtout de bouffe, de style, de la vie à la maison... J'espère que vous vous plairez!

Quiche aux champignons sautés et oignons caramélisés

Quiche aux champignons sautés et oignons caramélisés

Faire revenir les légumes avant intensifie tellement leur saveur. Le goût de cette quiche est incroyable!

 

  • 1 croûte de tarte (du commerce ou maison, voir ma recette sur Fraichement Pressé)
  • 5 oeufs
  • 1 tasse de crème (15% ou 35 %, ce pourrait même être du lait)
  • 1 oignon, tranché
  • 1 petite barquette de champignons blancs ou crémini, tranchés
  • 2 c. à soupe de beurre, divisé
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de fromage emmenthal râpé
  • Persil frais, sel, poivre
  1. Dans une petite poêle, faire fondre 1 c. à soupe de beurre à feu doux. Ajouter l'huile, puis l'oignon. Faire caraméliser en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient bien foncés et tendres, environ 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans une autre poêle, à sec, jusqu'à ce qu'ils aient rejeté leur eau et qu'ils soient bien grillés (7-8 minutes). Ajouter ensuite 1 c. à soupe de beurre et faire revenir pendant une minute. Fermer le feu. Saler et poivrer.
  3. Préchauffer le four à 375 F.
  4. Si nécessaire, abaisser la croûte de tarte dans un moule à tarte ou à quiche.
  5. Verser les oignons caramélisés, les champignons, le fromage et le persil sur la croûte.
  6. Dans une tasse à mesurer, casser les oeufs et ajouter la crème. Saler et poivrer, bien mélanger.
  7. Verser le mélange d'oeufs dans la croûte par-dessus les ingrédients.
  8. Faire cuire environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et que les oeufs soient bien gonflés. (Ils vont dégonfler à la sortie du four mais pas grave! La quiche sera tout aussi bonne).

Se mange chaude, tiède ou froide.

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