Ma version du bol du Dragon!

Depuis l'année dernière, je vois des bols du Dragon partout... ou presque! Ce repas hyper santé et frais provient à l'origine de chez Aux Vivres, dont j'aime beaucoup les produits véganes. La caractéristique d'un bol Dragon, c'est donc de comporter uniquement des ingrédients d'origine végétale. C'est un repas incroyablement savoureux et satisfaisant, en plus d'être si beau et appétissant!

Ce qui fait le succès du bol du Dragon, c'est le mélange de goûts, de textures et de saveurs. Et surtout, c'est la sauce. La sauce Dragon, c'est la vie. C'était la première fois que j'en faisais et je crois que je vais en mettre sur toutes mes salades maintenant!

Ce n'est pas exactement un repas qu'on peut faire seulement spontanément avec des ingrédients qu'on a sous la main (en tout cas pas pour moi), mais il y a une partie de ça, aussi. C'est la beauté de la chose; vous pouvez prévoir de le faire disons vers la fin de la semaine, en utilisant différents petits restes que vous avez accumulé durant la semaine : du riz, des légumineuses ou des légumes, disons.

Alors qu'est-ce qu'on met dans ce bol?

• Il y a d'abord une base de grains. Un peu de riz, de quinoa, de couscous, d'orge? Ce que vous avez déjà! La quantité n'est pas immense : ce n'est pas une salade de grains (comme celle-ci par exemple). L'idée est plutôt de rendre le repas plus nourrissant.
• Il y a aussi des verdures : laitue, mesclun, kale, chou râpé...
• Il y a habituellement du tempeh. Si vous n'avez pas encore essayé cette protéine végétale (à base de soya), je vous invite fortement à le faire! J'aime beaucoup faire des repas végés, mais le tofu n'est pas très populaire chez nous. Alors que le tempeh passe super bien! J'en ai déjà parlé sur Fraichement Pressé. Vous n'avez pas tempeh? Ce pourrait aussi être du tofu ou des noix, par exemple.
• On peut également ajouter une petite quantité de légumineuses, ainsi que plusieurs légumes frais et des pousses.

Un bol Dragon n'a pas besoin de contenir toujours la même chose; on peut faire plein de variations et se servir de ce qu'on a à passer! C'est donc un excellent vide-frigo.

Voici donc ma version du jour! En termes de quantités, il n'y a pas vraiment de règles. Voici un "gabarit" de base : environ 1/2 tasse de grains, 1 tasse 1/2 de verdures, et quelques petites poignées (ou disons 1/2 tasse) de chacune des garnitures.

N'est-ce pas que cette planche personnalisée est magnifique? 😍 C'est la compagnie québécoise NGrava qui me l'a envoyée!

• Restant de quinoa (qui est une protéine complète en soi)
• Laitue romaine déchiquetée
• Haricots Pinto (des fèves mexicaines habituellement utilisées pour les "refried beans")
• Restant de patates douces rôties, froides
• Restant de petits cubes de courge Butternut, froids
• Carottes râpées (celles-ci étaient lactofermentées, mais ce n'est pas obligé!)
• Tempeh BBQ coupé en petits cubes (de chez Aux Vivres)
• Lanières de concombres (avec un gadget à faire des spirales ou tout simplement un économe)
• Mini poivrons rouges en lanières
• Radis tranché à la mandoline
• Pousses mélangées
• Quartiers de radis melon d'eau (le joli légume strié de rose. Je l'ai surtout mis pour faire beau sur les photos! C'est très bon mais difficile à trouver. J'en vois à peu près une fois par année, en automne. Celui-ci était dans le frigo depuis octobre. 🙊 Même si on l'appelle radis, ce légume se rapproche plutôt d'un petit navet doux).

Sauce Dragon

Il s'agit de la recette minimalement adaptée de Jean-Philippe Cyr sur Fraichement Pressé!

• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 3 c. à soupe d'huile neutre (par exemple de tournesol)
• 1 c. à soupe de sauce soya, préférablement à teneur réduite en sel
• 1 c. à soupe d'assaisonnement liquide au soya (la marque Bragg's; ça ressemble à une sauce soya plus liquide et plus pâle... Ça fait la job et c'est beaucoup moins salé!)
• 1 c. à thé de poudre d'ail
• 1/4 de tasse de levure nutritionnelle (j'en ai déjà parlé ici!)
• 1 à 2 c. à thé de graines de sésame

Note : J'ai reçu la planche en cadeau, mais je n'étais pas obligée de la mettre sur le blogue... Je l'adore tout simplement! Et aucune commandite de chez Aux Vivres... J'avais juste envie de les encourager. 😊