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Bienvenue! Ici on parle surtout de bouffe, de style, de la vie à la maison... J'espère que vous vous plairez!

Bol de farro et de lentilles

Bol de farro et de lentilles

Qui a envie de bouffe réconfort à ce temps-ci de l'année? Je ne dois sûrement pas être la seule!

Si vous ne connaissez pas le farro, c'est une céréale ancienne, qui est en quelque sorte l'ancêtre du blé. On la cuit comme l'orge, auquelle elle ressemble beaucoup, mais avec un bon goût de noisettes en plus! C'est un classique de la cuisine italienne et un aliment à apprivoiser. Je lui avais déjà consacré un article sur Fraichement Pressé d'ailleurs!

Voici un souper réconfortant, différent, consistant même s'il est sans viande et qui se mange très bien le lendemain en lunch, sans avoir besoin de le chauffer.

On pourrait évidemment utiliser de l'oignon frais dans cette recette! Pour cette fois j'ai plutôt misé sur les oignons en "épice," qui je trouve ajoutent un bon goût sans pour autant être difficiles à digérer comme le sont parfois les oignons crus.

Donne 8 portions

  • 1 tasse et demi de farro
  • 3/4 de tasse de lentilles brunes
  • 1/2 tasse de lentilles rouges
  • 1/2 tasse de poivrons rôtis marinés, coupés en petits dés
  • 1 petite chopine de tomates cerises, cocktails ou raisins (ou un mélange de tout ça), coupées en 2 ou en 4 selon la grosseur
  • 1 petit concombre, coupé en dés
  • 1/2 bocal de coeurs d'artichauts rôtis marinés, coupés en morceaux
  • 1 grosse poignée de persil frais, haché
  • 1 grosse poignée de basilic frais, haché
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à table de flocons d'oignons déshydratés
  • Sel et poivre au goût
  • Copeaux de parmesan pour servir
  1. Remplir une grande casserole d'eau. Ajouter le farro et les lentilles brunes et faire chauffer à feu élevé jusqu'à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 15 minutes.
  2. Ajouter les lentilles rouges dans la casserole. (Celles-ci demandent moins de cuisson). Continuer à faire mijoter en testant de temps en temps. Le farro et les lentilles brunes ont besoin d'environ 30 à 40 minutes de cuisson au total et les rouges, la moitié moins.
  3. Lorsque les lentilles sont tendres et que le farro a une bonne texture (un peu comme des pâtes al dente), égoutter la casserole. Laisser tiédir pendant la préparation des légumes.
  4. Couper les légumes et les herbes tel qu'indiqué dans les ingrédients :-)
  5. Verser le mélange de farro et de lentilles dans un grand bol. Ajouter les légumes et les herbes puis mélanger délicatement.
  6. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette (à partir de l'huile d'olive) dans un petit contenant refermable à part. Visser le couvercle, agiter pendant 30 secondes puis verser sur le mélange.
  7. Faire des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe (ou encore utiliser ceux qui sont déjà tout prêts!) et les déposer sur le dessus. Servir.
Sur la monétisation et les influenceurs

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Poivrons rôtis marinés

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