Allo.

Bienvenue! Ici on parle surtout de bouffe, de style, de la vie à la maison... J'espère que vous vous plairez!

Brocoli et chou-fleur rôtis

Brocoli et chou-fleur rôtis

Avant...

Avant...

Pendant des années, j'ai pas mal toujours préparé et servi le brocoli et le chou-fleur de la même façon: cuit à la vapeur. Le meilleur truc, c'est évidemment d'éviter de trop cuire le brocoli : 4 minutes et pas plus! On veut qu'il soit vert tendre en encore un peu croquant.

J'ai une nouvelle manière de le servir, vers laquelle je me tourne de plus en plus : les faire rôtir au four (ensemble ou séparément). C'est complètement différent (goût et texture) et complètement délicieux. Et puis comme on peut simplement le laisser aller, on dirait que je trouve ça moins stressant un peu : pas besoin de trop le surveiller ni de le partir juste au bon temps 4 minutes avant que le reste du repas soit prêt. Je le prépare à l'avance sur la plaque, je mets dans le four avec la minuterie et c'est réglé. Si les légumes sont prêts avant le reste, on ferme le four et on attend, ce n'est pas plus mal! Le brocoli ne deviendra pas mou et vert olive comme ça arrive parfois avec la vapeur, si on arrête de le cuire mais qu'on essaie de le garder chaud un peu trop longtemps.

Après!

Après!

 

Essayez-les si ce n'est déjà fait! Les petits bouts brunis, c'est le meilleur : croustillant et presque caramélisé. Tout ce qu'il faut se rappeler, c'est que les morceaux devraient être à peu près de la même grosseur, pour qu'ils cuisent de manière égale.

Brocoli et chou-fleur rôti

Pour 4 personnes

  • 1 tête de brocoli, coupé en florettes
  • 1/2 chou-fleur, coupé en florettes
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 c. à thé d'oignon séché émincé
  • Sel, poivre
  1. Préchauffer le four à 400 F.
  2. Disposer les légumes sur une plaque.
  3. Ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail, saler et poivrer au goût.
  4. Faire cuire environ 20 à 25 minutes, en retournant les légumes une fois durant la cuisson.
Les trucs = congélation des petits fruits

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Faire son savon à lessive (et très bien vivre avec ça!)

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