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Bienvenue! Ici on parle surtout de bouffe, de style, de la vie à la maison... J'espère que vous vous plairez!

La meilleure, meilleure sauce barbecue

La meilleure, meilleure sauce barbecue

 

Ce n'est pas pour me vanter, mais ma sauce barbecue, c'est la meilleure. Pour vrai! Essayez-le et vous m'en donnerez des nouvelles.

Elle est parfaite. Relevée, mais pas trop épicée (ceux qui adorent le piquant peuvent toutefois y ajouter du piment fort sous toutes ses formes à leur guise!) Sucrée, mais sans exagération. Riche mais pas trop collante. Avec un petit goût fumé irrésistible. Et elle va avec tout : poulet, côtes levées, côtelettes de porc, etc. J'en ajoute aussi dans certaines recettes, comme le pain de viande ou la sauce à fondue chinoise, au lieu du ketchup.

Pour 2 tasses (500 ml) de sauce

  • 1 tasse de ketchup
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pommes
  • 1/2 tasse de cassonade, tassée
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe de sauce Worcerstershire
  • 2 c. à soupe de moutarde jaune préparée
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive parfumée au noyer (de la marque Choix du Président, mais sinon n'importe quelle huile au goût neutre ferait parfaitement l'affaire)
  • 1 c. à thé de poudre de gingembre
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé de paprika fumé doux

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole. Faire chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes en mélangeant avec un fouet.

Une fois transférée dans un pot hermétique, la sauce se conserve au frigo pendant un bon 2-3 mois (mais vous la finirez avant, c'est garanti!) Elle deviendra légèrement plus épaisse en refroidissant.

 

P.S. J'ai aussi publié une version similaire de cette sauce dans ma recette de Porc effiloché à la mijoteuse sur Canal Vie.

 

 

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