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Bienvenue! Ici on parle surtout de bouffe, de style, de la vie à la maison... J'espère que vous vous plairez!

Idée de souper: de la sauce hollandaise sur tout!

Idée de souper: de la sauce hollandaise sur tout!

 

Je suis un "type sauce". J'en mettrais sur tout, partout. Alors de temps en temps, j'articule carrément un souper autour de celle-ci. Non, la sauce hollandaise, ce n'est pas seulement pour les oeufs bénédictine... C'est super bon avec tout plein d'aliments!

Alors je sers parfois des plateaux (de légumes et de fruits de mer) directement sur la table, avec de la sauce hollandaise. Chacun prend ce qu'il veut, et met autant de sauce qu'il veut! Parce que l'idée, évidemmnent, c'est que tous ces aliments sont parfaitement rehaussés avec la sauce... Ce souper prend moins de 30 minutes à préparer.

Ici j'ai préparé des pommes de terre grelot (15 minutes à la vapeur) et des haricots jaunes (je préfère les verts, mais les jaunes étaient en spécial. #vraievie). Des asperges seraient évidemment parfaites aussi!

J'ai également servi des petites crevettes nordiques (un délice québécois de saison qu'on achète déjà cuit et qu'on doit simplement décortiquer) et des filets de saumon pochés dans un sac à cuisson (15 minutes à 375 F, avec des tranches de citron et de poireau, de l'aneth, du sel et du poivre).

Depuis que je fais la sauce hollandaire express de Caroline McCann, la vie va tellement mieux! Tout ce dont on a besoin, c'est d'un pied mélangeur. Et à part le fait de faire fondre le beurre (je le fais au micro-ondes), il n'y a aucune cuisson! Le résultat est fameux. Mais comme j'aime ma sauce plus citronnée, je mets le jus d'un citron en entier, et j'oublie l'eau.

Qu'est-ce qu'on fait avec les blancs d'oeufs inutilisés? Une meringue. Des blancs d'oeufs brouillés avec des légumes. Une mousse. Des macarons! On peut les garder au frigo jusqu'à 5 jours, et les congeler tels quels.

 

Les trucs = parmesan

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Des filets de poulet aux Rice Krispies!

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