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Bienvenue! Ici on parle surtout de bouffe, de style, de la vie à la maison... J'espère que vous vous plairez!

Salade au blé et aux noix

Salade au blé et aux noix

 

Je cherche toujours à faire des salades différentes et surtout "pas plattes," que tout le monde a envie de manger. Celle-ci a été un franc succès!

Les grains de blé, c'est-à-dire la céréale entière avant qu'elle ne soit transformée en farine ou en semoule, sont peut-être moins faciles à trouver. Une fois cuits (dans l'eau, comme du riz, jusqu'à ce qu'ils deviennent al dente), ils ont une texture très agréable en bouche! Si on ne les trouve pas à l'épicerie, on pourrait les remplacer par de l'orge, du farro ou du quinoa.

Un excellent repas à la fois assez soutenant pour une salade, mais aucunement lourd!

On peut faire cette recette à l'année, mais elle est particulière succulente l'automne avec des pommes de saison qui proviennent d'ici!

Pour 4 à 6 personnes

  • 4 à 6 tasses de verdure (j'ai utilisé de la laitue romaine, du kale, du persil italien et des micro-pousses)
  • 2 tasses de grains de blé cuit et refroidi (à partir de 1 tasse de grains crus; ceux que j'ai acheté étaient pré-cuits, donc prêts en 10 minutes de cuisson)
  • 2 pommes, vidées et coupées en petits morceaux (j'ai pris une pomme Fuji et une Granny Smith, que j'ai trempées dans le jus de citron)
  • 1/2 tasse de noix (j'ai utilisé des pacanes, des morceaux de noix de Grenoble, des noisettes et des amandes Tamari)
  • 1/2 tasse de cheddar moyen ou fort, coupé en petits cubes
  • 1/2 tasse de gouda fumé, coupé en petits cubes

Vinaigrette :

  • 1/4 de tasse d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 échalote française, émincée
  • 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • Le jus d'un demi citron
  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • Sel, poivre

Je verse toujours tous les ingrédients d'une vinaigrette dans un petit pot en verre, je visse le couvercle, et je shake-shake-shake! S'il en reste, elle se converse quelques semaines au frigo.

J'étais un peu étonnée mais c'était aussi bon en lunch le lendemain!

Les trucs = biscuits

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Biscuits "carrés aux dattes"

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