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Bienvenue! Ici on parle surtout de bouffe, de style, de la vie à la maison... J'espère que vous vous plairez!

Soupe poulet et nouilles

Soupe poulet et nouilles

Tout d'abord, bonne année 2018!

C'est très facile -et tellement meilleur- de faire sa soupe au poulet et nouilles soi-même, quand on a un peu de temps. J'ai utilisé du bouillon maison, qui a une odeur divine, mais le bouillon acheté est bien sûr parfait aussi!

J'ai également utilisé des poitrines de poulet parce que l'envie de faire cette soupe m'est venue spontanément (j'ai un petit "rhube") et que c'était ce que j'avais... Mais c'est encore mieux de le faire avec des restants de poulet justement, comme un reste de poulet rôti. C'est plus économique, plus rapide et ça permet de récupérer de la bouffe moins attrayante (une fois qu'on a mangé un souper de poulet rôti, il ne reste habituellement que les morceaux moins beaux. Mais ils sont toujours aussi bons et ils passent toujours mieux dans une soupe!)

Notes :

  • Je fais pocher les poitrines de poulet à part; je trouve que pour la soupe, ça donne la meilleure texture (très tendre). Si vous utilisez du poulet déjà cuit et coupé en petits morceaux, celui-ci peut être ajouté plus tôt dans la recette.
  • Il y beaucoup d'oignon et d'ail -c'est l'idéal pour combattre un rhume, à cause des antiviraux naturels!
  • Ça change de fois en fois, mais j'ai utilisé des rubans de carottes, qu'on mange d'habitude comme "nouilles" ou dans les salades. Si vous prenez plutôt des rondelles de carottes, celles-ci doivent être ajoutées en même temps que les autres légumes, c'est-à-dire au début.

 

Soupe poulet et nouilles maison

Donne 6 portions

  • 2 poitrines de poulet (ou environ 2 à 3 tasses de restes de poulet coupés en morceaux)
  • Quelques branches de thym frais
  • Quelques brins de romarin frais
  • 1 feuille de laurier
  • Un total de 10 tasses de liquide (4 à 6 tasses de bouillon plus le reste en eau)
  • 1 petit oignon, émincé très finement
  • 3 à 4 gousses d'ail, émincées
  • 3 branches de céleri, en tranches assez grosses
  • 2 à 3 tasses de rubans de carottes (je les achète tels quels, on peut aussi les faire avec un économe)
  • Environ le tiers d'un paquet de spaghettis, cassés en deux
  • Sel, poivre
  1. Remplir une casserole moyenne d'eau puis la faire chauffer à feu moyen. Lorsque l'eau frémit, y ajouter directement les poitrines et les faire cuire pendant environ 20 minutes. C'est très important que l'eau soit à peine frémissante (quelques petites bulles) plutôt que bouillante, car sinon la viande deviendra très caoutchouteuse. Réduire le feu au besoin.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon + l'eau dans une grande casserole à feu moyen.
  3. Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri, puis porter à ébullition.
  4. Ajouter les nouilles. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
  5. Lorsque les poitrines ont terminé leur cuisson, les retirer de la casserole et les couper en morceaux (plus petits ou plus gros, au goût). Les ajouter à la soupe et récupérer en même temps tout le jus de cuisson. (C'est de l'or!)
  6. Ajouter les rubans de carottes. Laisser mijoter 3 à 4 minutes.
  7. Saler et poivrer au goût.

 

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